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P133 Impact du lait de soja sur les paramètres biochimiques chez les souris Swiss mâle
Nutrition clinique et métabolisme 27 (2013) S57–S175 / Cahiers de nutrition et de diététique 48 (2013) S57–S175
S121
aucun outil diététique spécifique à la prise en charge des patients migraineux. Référencesþ:
altérations de certains paramètres biochimiques sériques ainsi qu’un disfonctionnement rénal des souris Swiss ayant ingéré ce lait. Référencesþ:
1. The international classification of headache disorders 2nd edition Cephalalgia 2004;24(1):1-160. 2. Finocchi C., Sivori G. Food as trigger and aggravating factor of migraine Neurol Sci 2012;33(Suppl 1):S77-S80. 3. Trigger factors of migraine and tension-type headache : experience and knowledge of the patients. 4. EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods, EFSA journal 2011;9:2393p. www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/2393.htm
Imhof M, Molzer S, Imhof M. Effects of soy isoflavones on 17b-estradiol-induced proliferation of MCF-7breast cancer cells. Toxicology in Vitro 22 ; 2008:1452-1460. Lecerf JM. Données. Cahiers de nutrition et de Diététique, 2007 ; Volume 42, Issue 4 : 207-217. Romero V, Dela Cruz C, Pereira M. Reproductive and toxicological effets of isoflavones on female offsping of rats exposed during preghancy. Department of pharmacology, institue of biosciences, Sào Paulo State University (UNESP), Botucatu, SP, Brasil. Anim. Reprod. 2008, v.5, n.3/4, p. 83-89, Jul/Dec
P133 Impact du lait de soja sur les paramètres biochimiques chez les souris Swiss mâle S. Addou1,*, I. Zériouh1, I. Béghaoui1, Z. Safa1, Z. Bennecib1, K. Belounnes1, O. Khéroua1 1 Laboratoire de la physiologie et de la sécurité alimentaire, Département de biologie, Université, Oran, Algérie Introduction et but de l’étude. – L’alimentation non maternelle à base des protéines de soja ne peut être recommandée qu’en prévention d’une allergie ou intolérance alimentaire chez les nourrissons à haut risque. Le lait de soja est un produit diététique sans lactose, sans saccharose, sans gluten et sans protéines du lait de vache. Il est enrichi en méthioonine, en carnithine, en fer et en zinc Ce lait industriel à base de protéines de soja constitue la principale source phyto-estrogènes. Il est donc important d’évaluer les niveaux d’apports en phyto-estrogènes contenus dans les aliments à base de soja que peuvent consommer les nourrissons et les jeunes enfants. Le but de notre travail est d’évaluer les conséquences de la consommation de lait de soja sur le dosage biochimique (cholestérol, albumine) des souris swiss utilisés comme modèle expérimental. Matériel et méthodes. – Dans notre étude, nous avons utilisé 40 souris mâles âgées de 4 semaines et pesant en moyenne (23,27±0,5)g.Ces animaux sont répartis en 4 groupes : Groupe 1 : 10 souris issus d’une maman allaitante nourri au lait de soja et recevant pendant les 90jours du lait de soja. Groupe 2 : 10 souris issus d’une maman allaitante nourri au lait de soja et recevant pendant les 90jours des bouchons et de l’eau. Groupe 3 : 10 souris issus d’une femelle témoin et recevant pendant les 90 jours du lait de soja Groupe 4 : Lot témoin de 10 souris ne recevant pendant toute la période expérimentale que des bouchons et de l’eau. Dans cette étude on a procéder à la mesure hebdomadaire du poids corporels, et la mesure de la quantité de lait de soja consommé chaque jour pour toutes les souris, Résultats. – Nos résultats montrent que le poids corporels à diminué de façon très significative chez l’ensemble des groupes expérimentaux ayant ingéré du lait de soja. Le dosage biochimique a relevé un taux d’albumine diminué, par contre, le taux de cholestérol est élevé chez les souris expérimentaux par apport aux souris témoins. Conclusion. – L’analyse biochimique (cholestérol, albumine) révèle une modification significative due à la consommation du lait de soja, chez la souris swiss.Ces résultats indiquent que l’ingestion du lait de soja n’est pas sans conséquence elle semble provoquer des
P134 Effets différentiels des acides gras omega 3, EPA et DHA, lors de l’intoxication chronique du foie par l’éthanol N. Podechard1,*, A. Collin1, M. Chevanne1, D. Cassio2, O. Kah1, M.-T. Dimanche-Boitrel1, D. Lagadic-Gossmann1, O. Sergent1 1 IRSET, UMR Inserm U1085 Université de Rennes 1, Rennes, 2 SCICF – Inserm UMR S 757, Université de Paris sud, Orsay, France Introduction et but de l’étude. – Précédemment, nous avons montré qu’en fonction de leur nature, les acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaîne (omega 3) ont des effets opposés sur la toxicité hépatique de l’éthanol. Ainsi, lors d’une exposition aiguë d’hépatocytes de rat en culture primaire par l’éthanol, l’acide docosahexaénoïque (DHA, C22:6n-3) inhibe le remodelage membranaire ainsi que le stress oxydant et la mort cellulaire induits par l’éthanol (Aliche-Djoudi et al., 2013) tandis que l’acide eicosapentaénoïque (EPA, C20:5n-3) augmente cette toxicité (Aliche-Djoudi et al., 2011). Par la suite, nous avons décidé d’étudier, in vitro et in vivo, les effets d’une exposition prolongée à l’éthanol en prenant pour modèles d’études les cellules de la lignée WIF-B9, hépatocytes hautement différenciés, et les larves de zebrafish récemment décrites pour l’étude de la toxicité hépatique de l’éthanol. Matériel et méthodes. – Les cellules WIF-B9 ont été quotidiennement traitées par l’éthanol à 25 mM en présence ou non de DHA ou d’EPA (10 μM) pendant 4 jours. Les larves de zebrafish ont été exposées à l’éthanol (43 mM) avec ou sans acide gras à 0,5 μM durant 7 jours. Résultats. – Pour ces deux modèles, nous avons mis en évidence que le DHA est capable de protéger les hépatocytes de la peroxydation lipidique et de la mort induites par l’éthanol tandis que l’EPA accroît ces effets. De plus, l’EPA augmente la stéatose due à l’éthanol, alors que le DHA protège de celle-ci. En outre, nous avons montré, in vitro, que l’EPA, à l’inverse du DHA, en accentuant l’agrégation des radeaux lipidiques, augmente les effets toxiques de l’éthanol. Enfin, dans les WIF-B9, la toxicité de l’EPA est inhibée par l’acide ursodésoxycholique, un agent stabilisant les membranes ou par la cholestérol oxydase, un composé déstructurant les radeaux lipidiques. Conclusion. – Au final, nous avons pu montrer, à la fois in vitro et in vivo, que les deux acides gras omega 3 ont un impact différent sur la toxicité hépatique de l’éthanol lors d’exposition prolongée. Ces résultats suggèrent donc la prudence quant à l’utilisation de suppléments à base d’EPA dans le contexte des maladies alcooliques du foie et révèlent l’importance de développer des essais plus appro-
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aucun outil diététique spécifique à la prise en charge des patients migraineux. Référencesþ:
altérations de certains paramètres biochimiques sériques ainsi qu’un disfonctionnement rénal des souris Swiss ayant ingéré ce lait. Référencesþ:
1. The international classification of headache disorders 2nd edition Cephalalgia 2004;24(1):1-160. 2. Finocchi C., Sivori G. Food as trigger and aggravating factor of migraine Neurol Sci 2012;33(Suppl 1):S77-S80. 3. Trigger factors of migraine and tension-type headache : experience and knowledge of the patients. 4. EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods, EFSA journal 2011;9:2393p. www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/2393.htm
Imhof M, Molzer S, Imhof M. Effects of soy isoflavones on 17b-estradiol-induced proliferation of MCF-7breast cancer cells. Toxicology in Vitro 22 ; 2008:1452-1460. Lecerf JM. Données. Cahiers de nutrition et de Diététique, 2007 ; Volume 42, Issue 4 : 207-217. Romero V, Dela Cruz C, Pereira M. Reproductive and toxicological effets of isoflavones on female offsping of rats exposed during preghancy. Department of pharmacology, institue of biosciences, Sào Paulo State University (UNESP), Botucatu, SP, Brasil. Anim. Reprod. 2008, v.5, n.3/4, p. 83-89, Jul/Dec
P133 Impact du lait de soja sur les paramètres biochimiques chez les souris Swiss mâle S. Addou1,*, I. Zériouh1, I. Béghaoui1, Z. Safa1, Z. Bennecib1, K. Belounnes1, O. Khéroua1 1 Laboratoire de la physiologie et de la sécurité alimentaire, Département de biologie, Université, Oran, Algérie Introduction et but de l’étude. – L’alimentation non maternelle à base des protéines de soja ne peut être recommandée qu’en prévention d’une allergie ou intolérance alimentaire chez les nourrissons à haut risque. Le lait de soja est un produit diététique sans lactose, sans saccharose, sans gluten et sans protéines du lait de vache. Il est enrichi en méthioonine, en carnithine, en fer et en zinc Ce lait industriel à base de protéines de soja constitue la principale source phyto-estrogènes. Il est donc important d’évaluer les niveaux d’apports en phyto-estrogènes contenus dans les aliments à base de soja que peuvent consommer les nourrissons et les jeunes enfants. Le but de notre travail est d’évaluer les conséquences de la consommation de lait de soja sur le dosage biochimique (cholestérol, albumine) des souris swiss utilisés comme modèle expérimental. Matériel et méthodes. – Dans notre étude, nous avons utilisé 40 souris mâles âgées de 4 semaines et pesant en moyenne (23,27±0,5)g.Ces animaux sont répartis en 4 groupes : Groupe 1 : 10 souris issus d’une maman allaitante nourri au lait de soja et recevant pendant les 90jours du lait de soja. Groupe 2 : 10 souris issus d’une maman allaitante nourri au lait de soja et recevant pendant les 90jours des bouchons et de l’eau. Groupe 3 : 10 souris issus d’une femelle témoin et recevant pendant les 90 jours du lait de soja Groupe 4 : Lot témoin de 10 souris ne recevant pendant toute la période expérimentale que des bouchons et de l’eau. Dans cette étude on a procéder à la mesure hebdomadaire du poids corporels, et la mesure de la quantité de lait de soja consommé chaque jour pour toutes les souris, Résultats. – Nos résultats montrent que le poids corporels à diminué de façon très significative chez l’ensemble des groupes expérimentaux ayant ingéré du lait de soja. Le dosage biochimique a relevé un taux d’albumine diminué, par contre, le taux de cholestérol est élevé chez les souris expérimentaux par apport aux souris témoins. Conclusion. – L’analyse biochimique (cholestérol, albumine) révèle une modification significative due à la consommation du lait de soja, chez la souris swiss.Ces résultats indiquent que l’ingestion du lait de soja n’est pas sans conséquence elle semble provoquer des
P134 Effets différentiels des acides gras omega 3, EPA et DHA, lors de l’intoxication chronique du foie par l’éthanol N. Podechard1,*, A. Collin1, M. Chevanne1, D. Cassio2, O. Kah1, M.-T. Dimanche-Boitrel1, D. Lagadic-Gossmann1, O. Sergent1 1 IRSET, UMR Inserm U1085 Université de Rennes 1, Rennes, 2 SCICF – Inserm UMR S 757, Université de Paris sud, Orsay, France Introduction et but de l’étude. – Précédemment, nous avons montré qu’en fonction de leur nature, les acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaîne (omega 3) ont des effets opposés sur la toxicité hépatique de l’éthanol. Ainsi, lors d’une exposition aiguë d’hépatocytes de rat en culture primaire par l’éthanol, l’acide docosahexaénoïque (DHA, C22:6n-3) inhibe le remodelage membranaire ainsi que le stress oxydant et la mort cellulaire induits par l’éthanol (Aliche-Djoudi et al., 2013) tandis que l’acide eicosapentaénoïque (EPA, C20:5n-3) augmente cette toxicité (Aliche-Djoudi et al., 2011). Par la suite, nous avons décidé d’étudier, in vitro et in vivo, les effets d’une exposition prolongée à l’éthanol en prenant pour modèles d’études les cellules de la lignée WIF-B9, hépatocytes hautement différenciés, et les larves de zebrafish récemment décrites pour l’étude de la toxicité hépatique de l’éthanol. Matériel et méthodes. – Les cellules WIF-B9 ont été quotidiennement traitées par l’éthanol à 25 mM en présence ou non de DHA ou d’EPA (10 μM) pendant 4 jours. Les larves de zebrafish ont été exposées à l’éthanol (43 mM) avec ou sans acide gras à 0,5 μM durant 7 jours. Résultats. – Pour ces deux modèles, nous avons mis en évidence que le DHA est capable de protéger les hépatocytes de la peroxydation lipidique et de la mort induites par l’éthanol tandis que l’EPA accroît ces effets. De plus, l’EPA augmente la stéatose due à l’éthanol, alors que le DHA protège de celle-ci. En outre, nous avons montré, in vitro, que l’EPA, à l’inverse du DHA, en accentuant l’agrégation des radeaux lipidiques, augmente les effets toxiques de l’éthanol. Enfin, dans les WIF-B9, la toxicité de l’EPA est inhibée par l’acide ursodésoxycholique, un agent stabilisant les membranes ou par la cholestérol oxydase, un composé déstructurant les radeaux lipidiques. Conclusion. – Au final, nous avons pu montrer, à la fois in vitro et in vivo, que les deux acides gras omega 3 ont un impact différent sur la toxicité hépatique de l’éthanol lors d’exposition prolongée. Ces résultats suggèrent donc la prudence quant à l’utilisation de suppléments à base d’EPA dans le contexte des maladies alcooliques du foie et révèlent l’importance de développer des essais plus appro-