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Das 5-Elemente Kochen – Im Einklang mit Beruf und Haushalt
DZ A
Buchbesprechungen | Book and Media Reviews
Akupunktur Deutsche Zeitschrift für
Roswitha Fehrer
Das 5-Elemente Kochen – Im Einklang mit Beruf und Haushalt Bacopa Verlag Schiedlberg/Austria, 2010, 168 Seiten, gebunden, € 19,90 (A/D), ISBN 978-3-901618-76-5
Inhalt Nach einer sehr kurzen Einleitung gliedert sich das Buch in sechs Kapitel. Es handelt sich dabei um eine ausgewählte Sammlung von ca. 130 Rezepten zu verschiedenen Tageszeiten und Anlässen: 5-Elemente Frühstück – Turbostart in den Tag, 5-Elemente Fertiggerichte für den Arbeitsplatz, 5-Elemente Mittagessen – die Tanks auffüllen für den Rest des Tages, 5-Elemente Abendessen – mit Leichtigkeit den Tag beschließen, 5-Elemente Küche gegen Übergewicht – ein Wegweiser zu neuer Lebensqualität und 5-Elemente Kinderküche – Süßes und gesunde Nascherei. Jedes Rezeptkapitel beginnt mit einem Zitat oder Sprichwort sowie einer Einführung zum Thema. Neben allgemeinen Verhaltens- und Ernährungstipps werden auch Einkaufs- und Vorratstipps sowie küchentechnische Aspekte für die Zubereitung gegeben. Die einzelnen Rezepte für jeweils vier Personen sind mit Zubereitungshinweisen in der Reihenfolge des Zykluskochens angegeben. Die Lebensmittelzutaten sind gemäß den entsprechenden 5-Elementen markiert. Das Buch schließt mit einem alphabetischen Rezeptregister. Lesbarkeit Die Gliederungsstruktur dieser Rezeptsammlung ist durchgehend übersichtlich und gut lesbar. Pro Seite findet sich nur ein Rezept, das in gewohnter Form tabellarisch aufgeführt ist. Textüberschriften und Rezepttitel sind in Größe, Schriftform und Druckstärke deutlich hervorgehoben. Am jeweils oberen Seitenrand findet sich zur schnelleren Orientierung die entsprechende Kapitelüberschrift textlich wieder. Die Seitenzahlen am jeweiligen mittleren Blattrand ermöglichen eine rasche Suche der gewünschten Rezepte. Der Text ist durchgehend in schwarzer Schrift, es gibt keinerlei Abbildungen oder Fotos zu den Rezepten. Spezielle Zusatzhinweise und praktische Tipps zu einzelnen Rezepten werden mit einem unauffälligen Fingerzeigsymbol am Ende der Seite erwähnt. Innovation Zur 5-Elemente Küche gibt es bereits zahlreiche Koch- und Rezeptbücher. Die Autorin hat selbst schon eine Rezeptsammlung unter dem Aspekt der Jahreszeiten herausgegeben. Neu ist hier lediglich der Untertitel Im Einklang mit Beruf und Haushalt. Umsetzbarkeit Die Rezepte lassen sich einfach, schnell und sicher im Alltag umsetzen. Die Arbeitsanleitungen, Einkaufs- und Zuberei-
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tungstipps sind knapp und verständlich beschrieben. Die verwendeten Lebensmittel stammen nahezu alle aus unserem westlichen Kulturkreis und sind somit leicht verfügbar. Besondere Tipps zur Vorbereitung und Lagerung der Lebensmittel sowie der fertigen Gerichte gibt es für Berufstätige mit wenig Zeit. Das erleichtert Anfängern die Arbeitsabläufe und erhöht die Motivation. Leider gibt es keine Angaben für die Zubereitungszeiten der Gerichte. Hinweise auf die Wirkungen der Rezepte zur Gesunderhaltung oder bei Disharmonien im Sinne der TCM werden nicht gegeben. Farbliche Auflockerungen und Fotos fehlen gänzlich, sodass der sinnliche und optische Aspekt beim Essen und Kochen der Fantasie des Lesers überlassen bleibt. Wer schon die 5-Elemente Küche praktiziert, erweitert mit dieser Rezeptsammlung seine persönliche Menüauswahl. Das Foto auf der Titelseite steht auch in keinem wirklich erkennbaren Zusammenhang mit dem Buchtitel. Meine Meinung Es handelt sich um eine Fülle schöner und erprobter Rezepte für die Anhänger der 5-Elemente Küche und des Zykluskochens, die viel Abwechslung und Genuss in den Alltag bringen. Wer sich mit dieser Kochmethode schwertut, kann dennoch die Anregungen und Empfehlungen gut umsetzen. Wer Essen als Genuss und Sinnesfreude empfindet, der wird die optische Aufmachung des Buches als sehr trocken und langweilig empfinden. Auch wenn die Chinesen keine Nährstoffanalyse der Lebensmittel kennen, so sollte aus fachlich wissenschaftlicher Sicht dennoch vom Verlag immer der Begriff Kohlenhydrate verwendet werden. Kohlehydrate sind uns nicht bekannt! Fazit Eine umfangreiche praxisorientierte Rezeptsammlung für Kenner der 5-Elemente Küche. Das Buch ist aber kaum dazu geeignet, neue Anhänger für die chinesische Ernährung zu gewinnen. Inhalt: **** Lesbarkeit: *** Innovation: * Umsetzbarkeit: **** Kosten-Nutzen-Relation: *** Uwe Siedentopp [email protected]
Buchbesprechungen | Book and Media Reviews
Akupunktur Deutsche Zeitschrift für
Roswitha Fehrer
Das 5-Elemente Kochen – Im Einklang mit Beruf und Haushalt Bacopa Verlag Schiedlberg/Austria, 2010, 168 Seiten, gebunden, € 19,90 (A/D), ISBN 978-3-901618-76-5
Inhalt Nach einer sehr kurzen Einleitung gliedert sich das Buch in sechs Kapitel. Es handelt sich dabei um eine ausgewählte Sammlung von ca. 130 Rezepten zu verschiedenen Tageszeiten und Anlässen: 5-Elemente Frühstück – Turbostart in den Tag, 5-Elemente Fertiggerichte für den Arbeitsplatz, 5-Elemente Mittagessen – die Tanks auffüllen für den Rest des Tages, 5-Elemente Abendessen – mit Leichtigkeit den Tag beschließen, 5-Elemente Küche gegen Übergewicht – ein Wegweiser zu neuer Lebensqualität und 5-Elemente Kinderküche – Süßes und gesunde Nascherei. Jedes Rezeptkapitel beginnt mit einem Zitat oder Sprichwort sowie einer Einführung zum Thema. Neben allgemeinen Verhaltens- und Ernährungstipps werden auch Einkaufs- und Vorratstipps sowie küchentechnische Aspekte für die Zubereitung gegeben. Die einzelnen Rezepte für jeweils vier Personen sind mit Zubereitungshinweisen in der Reihenfolge des Zykluskochens angegeben. Die Lebensmittelzutaten sind gemäß den entsprechenden 5-Elementen markiert. Das Buch schließt mit einem alphabetischen Rezeptregister. Lesbarkeit Die Gliederungsstruktur dieser Rezeptsammlung ist durchgehend übersichtlich und gut lesbar. Pro Seite findet sich nur ein Rezept, das in gewohnter Form tabellarisch aufgeführt ist. Textüberschriften und Rezepttitel sind in Größe, Schriftform und Druckstärke deutlich hervorgehoben. Am jeweils oberen Seitenrand findet sich zur schnelleren Orientierung die entsprechende Kapitelüberschrift textlich wieder. Die Seitenzahlen am jeweiligen mittleren Blattrand ermöglichen eine rasche Suche der gewünschten Rezepte. Der Text ist durchgehend in schwarzer Schrift, es gibt keinerlei Abbildungen oder Fotos zu den Rezepten. Spezielle Zusatzhinweise und praktische Tipps zu einzelnen Rezepten werden mit einem unauffälligen Fingerzeigsymbol am Ende der Seite erwähnt. Innovation Zur 5-Elemente Küche gibt es bereits zahlreiche Koch- und Rezeptbücher. Die Autorin hat selbst schon eine Rezeptsammlung unter dem Aspekt der Jahreszeiten herausgegeben. Neu ist hier lediglich der Untertitel Im Einklang mit Beruf und Haushalt. Umsetzbarkeit Die Rezepte lassen sich einfach, schnell und sicher im Alltag umsetzen. Die Arbeitsanleitungen, Einkaufs- und Zuberei-
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tungstipps sind knapp und verständlich beschrieben. Die verwendeten Lebensmittel stammen nahezu alle aus unserem westlichen Kulturkreis und sind somit leicht verfügbar. Besondere Tipps zur Vorbereitung und Lagerung der Lebensmittel sowie der fertigen Gerichte gibt es für Berufstätige mit wenig Zeit. Das erleichtert Anfängern die Arbeitsabläufe und erhöht die Motivation. Leider gibt es keine Angaben für die Zubereitungszeiten der Gerichte. Hinweise auf die Wirkungen der Rezepte zur Gesunderhaltung oder bei Disharmonien im Sinne der TCM werden nicht gegeben. Farbliche Auflockerungen und Fotos fehlen gänzlich, sodass der sinnliche und optische Aspekt beim Essen und Kochen der Fantasie des Lesers überlassen bleibt. Wer schon die 5-Elemente Küche praktiziert, erweitert mit dieser Rezeptsammlung seine persönliche Menüauswahl. Das Foto auf der Titelseite steht auch in keinem wirklich erkennbaren Zusammenhang mit dem Buchtitel. Meine Meinung Es handelt sich um eine Fülle schöner und erprobter Rezepte für die Anhänger der 5-Elemente Küche und des Zykluskochens, die viel Abwechslung und Genuss in den Alltag bringen. Wer sich mit dieser Kochmethode schwertut, kann dennoch die Anregungen und Empfehlungen gut umsetzen. Wer Essen als Genuss und Sinnesfreude empfindet, der wird die optische Aufmachung des Buches als sehr trocken und langweilig empfinden. Auch wenn die Chinesen keine Nährstoffanalyse der Lebensmittel kennen, so sollte aus fachlich wissenschaftlicher Sicht dennoch vom Verlag immer der Begriff Kohlenhydrate verwendet werden. Kohlehydrate sind uns nicht bekannt! Fazit Eine umfangreiche praxisorientierte Rezeptsammlung für Kenner der 5-Elemente Küche. Das Buch ist aber kaum dazu geeignet, neue Anhänger für die chinesische Ernährung zu gewinnen. Inhalt: **** Lesbarkeit: *** Innovation: * Umsetzbarkeit: **** Kosten-Nutzen-Relation: *** Uwe Siedentopp [email protected]