Jeudi 27 Novembre

Jeudi 27 Novembre •

8h30-10h30

Symposium SFNEP (Amphi Armand Est) ~Coat-efficacit~ en nutrition,~ Mod(rateurs : C. Ricour et P. Hecketsweiler M. Rotily : M6thodes d'6tudes du rapport cofit-efficacit6 X. H 6 b u t e m e : Efficacit6 clinique de la nutrition ent6rale en m6decine J. Petit : Nutrition p6ri-op6ratoire : quoi de n e u f depuis la confdrence de consensus ? J. Ghisolfi : Quels enjeux pour la nutrition artificielle en termes de Sant6 Publique ?

Symposium AFN/SNDLF ¢¢Caract~ristiques p h y s i c o . c h i m i q u e s des nutriments, digestion et absorption~ Mod6rateurs : J.L. Barry et D. Rigaud J.L. Barry : R61e des caract6ristiques physico-chimiques des aliments sur le devenir digestif des glucides M. A r m a n d : Propri6t6s physico-chimiques des 6mulsions lipidiques : effets sur la digestion et l'assimilation des lipides O. Ball~vre et P.A. Finot : Cons6quences digestives et m6taboliques des structures mol6culaires des prot6ines alimentaires

• llh00-13h00 S6ance pl ni re commune (Amphi Berger) Remise des prix : SFNEP, SNDLF, Nutrition <> • Communications orales pl6nibres (Amphi Berger) Mod(rateurs : Ch. Couet et O. Goulet CO 27 : Impact d'une suppl6mentation orale dans la pr6vention"des escarres du sujet fig6 : 6tude multicentrique. Bourdel-Marchasson I, Barateau M, Dequae Merchadou L, Salles Montaudon N (Bordeaux) CO 28 : R6ponse ~tcourt terme de la leptine ~ la prise alimentaire et au jefine. Influence du rythme circadien. Romon M, Lobel P, Le Fur C, Edm6 JL, Hecquet 13, Fruchart JC, Auwerx J, Dallongeville J (Lille) CO 29 : La photop6riode et l'6tat nutritionnel modulent l'expression du g~ne sp6cifiant la leptine dans le tissu adipeux pdrir6nal de brebis. Bonnet M, Faulconnier Y, Bocquier F, Martin P, Chilliard Y (St Genbs) CO 30 : Effets de la nutrition parent6rale h domicile sur la survie des malades infect6s par le VIH : 6tude prospective, randomis6e, contr616e. Melchior JC, Gelas P, Carbonnel F, Zazzo JF, Henzel D, Cosnes J, Bouletreau P, Messing B (Paris)

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¢ Conf6renee de P. Ferr6:

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13h00-14h30 ¢ Session Posters C o m m u n e (niveau $3)

Session 2 : " M i c r o n u t r i m e n t s - A n t i o x y d a n t s " Moddrateur : A. M a z u r P9 : Effet de la perte de poids sur le statut en vitamine E chez l'ob~se. Avignon A, Mazyad S, Boegner

C, Leger C, Descomps B, Monnier L (Montpellier) P10 : L'effet hypocholest6romiant du soja est-il modifi6 par l'apport en fer chez la truite arc-en-ciel.

Kaushik SJ, Corraze G, Mitrenko A (St Pee sur Nivelle) P 11 : Relation entre d6ficit en selenium plasmatique et activation du syst~me immunitaire et inflammatoire au cours de l'ent6rite radique (ER). Reimund JM, Duclos B, Ezenfis J, Baumann R

(Strasbourg ) P12 : D6termination de la quercetine dans le plasma humain. Manach C, Crespy V, Morand C,

Demigne C, Remesy C (Clermont) P13 : Les formes circulantes de la quercetine chez le rat et leur pouvoir antioxydant. Morand C, Crespy

V, Manach C, Demigne C, Remesy C (Clermont) P14 : Effet de la cyst6ine sur l'absorption duod6nale du fer in vitro. Vaghefi N, Guillochon P, Neuville

D, Bureau F, Bougle D (Caen) P15 : La biodisponibilit6 des carotenoides est d'autant plus forte qu'ils sont plus p61aires. Etude chez la truite. Tyssandier V, Borel P, Choubert G, Grolier P, Alexandre Gouabau MC, Aza~s Braesco V

( Clermont-Ferrand) P16 : Effet du th6 et des taninis galliques sur la croissance pond6rale et la r6tention du fer. Hamdaoui

M, Hddhili A, Doghri I~ Tritar B (Tunis) Session 4 :

"P6diatrie II" M o d d r a t e u r

: V Colomb

P25 : Mise au point d'un score de risque nutritionnel p6diatrique. Sermet-Gaudelus I, Poisson-Salomon AS, Colomb V, Brusset MC, Mosser F, Berrier F, Ricour C (Paris) P26 : Mesure de l'eau corporelle par imp6dancem6trie bio61ectrique multifr6quence chez les enfants et adolescents en h6modialyse. Dumas C, Tounian P, Bensman A, Bui V, Fontaine JL, Girardet JP

(Paris) P27 : Utilisation du fer saccharate par voie intraveineuse chez l'enfant en nutrition parent6rale prolong6e pr6sentant une carence en fer. Michaud L, Gottrand F, Froger H, Dubar G, Boutoutaou C,

Turck D (Lille) P28 : Traitement par verrou local d'antibiotiques des infections li6es aux catheters centraux en nutrition parent6rale chez l'enfant. Michaud L, Cuntz D, Husson MO, Dubar G, Kniola P, Turck D, Gottrand F

(Lille) P29 : Place des fistules art6rio-veineuses chez l'enfant en nutrition parent6rale prolong6e ~t domicile.

Diraison C, Colomb V, Jobert A, Revillon Y, Bourquelot P, Goulet O, Lamor M, Ricour C (Paris) P30 : Manifestations cutan6es et administration parent6rale d'6mulsion lipidique.

Loras I, Le Gall A, Laehaux A (Lyon) P31 : Oxydation des lipoprot6ines de basse densit6 chez les enfants. Iughetti L, Volta C, Maggi E,

Bellomo G, Bernasconi S (Italie) P32 : Physiopathologie du retard de croissance statural des enfants ph6nylc6tonuriques. Michaud L, Dobbelaere D, Vanderbecken S, Largiliere C, Debrabader A, Gottrand F, Turck D, Farriaux JP (Lille) P33 : La d6pense 6nerg6tique de repos (DER) et vitesse de croissance staturale (VC) chez les enfants HIV positif. Varille V, Faye A, Faure C, Lescoeur B, Levine M, Aptecar M, Cezard JP, Navarro J,

Vilmer E (Paris) 256

Session 6 : "Consommation - comportements" Moddrateur: L M~jean P43 : Utilisation de l'acide ethylmalonique cornme indicateur de l'activit6 des acyl-CoA deshydrog6nases lots de la renutrition des anorexiques mentales.Capo-Chiehi C, Gueant JL, Lefebvre

E, Vidailhet M (Nancy) P44 : Composition corporelle, apport et comportement alimentaire, et image du corps chez des jeunes filles gymnastes. Bernard M, Pinero A, Berodier C, Noirot F, Gin H, Paccalin J (Bordeaux) P45 : Consommation d'eau en exc~s chez des sportives d'endurance amdnorrh6iques et oligomdnorrh6iques. Rosetta L, Conde Da Silva Fraga E, Mascie Taylor GGN (Paris) P46 : Facteurs modulant la d6pense 6nerg6tique de repos en phase de renutrition dans l'anorexie mentale. Rigaud D, Boulier A, Malon D, Mignon M (Paris) P47 : Est-ce que les scolaires espagnols continuent-ils h manger selon un patron de dieta mediterrandenne? Vasquez C, De Cos AI, Lopez C, Hortelano C et Groupe CAENPE (Espagne) P48 : Approche pratique de la consommation alimentaire darts les hopitaux de Tunis.

Ben Mansour A, Akrout M, Gharbi M, Ben Ali JB, Nagati K, Zouari B (Tunis) P49 : Evolution pond&ale de 1986 h 1996 dans 3 r6gions fran~aises (projet Monica).

Simon C, Arveiler D, Ruidavets JB, Amouyel P, Bingham A, Schlienger JL (Strasbourg) P50 : Logiciel di6t6tique : une analyse qualitative par ventilation modulde des groupes d'aliments.

Pham TC, Colette C, Monnier L (Montpellier) P51 : Les consommateurs et la lecture des 6tiquettes des produits alimentaires. Paul L Gosset Ch,

Reginster JY (LiOge)

Session 8 : "Nutrition parent6rale prolong&" Mod~rateur : C Guidon P60 : R61e de la nutrition parent6rale dans les variations de la densit6 osseuse et des masses maigre et grasge au cours du syndrome de malabsorption. Tkoub M, Crenn P, Cohen-Solal M, De Vernejoul MC,

Messing B (Paris) P61 : Masse osseuse et marqueurs biochimiques du remodelage osseux chez les patients avec syndrome de malabsorption et nutrition parent6rale. Crenn P, Cohen-Solal M, Tkoub M, De Vernejoul MC,

Messing B (Paris) P62 : Quels facteurs favorisent l'616vation du manganese plasmatique (Mn) au cours de la nutrition parent6rale prolong6e (NPP) ? Reimund JM, Duclos B, Scheer O, Baumann R (Strasbourg) P63 : Statut en chrome et en manganese des malades en nutrition parent6rale. Chagneau C, Beau P,

Marrault A, Guillard 0 (Poitiers) P64 : Comparaison entre intralipide 20% et 30% : 6tude multicentrique randornis6e en cross-over et double insu chez 18 patients en nutrition parent6rale h domicile (NPAD).

Barnoud D, Gerard-Boncompain M, Chambrier C, Bouletreau P, Lapeyre G, Leverve X (Grenoble) P65 : Evolution sur 5 arts de la pr6valence et de l'6pid6miologie microbienne des infections sur catheter des patients en nutrition parent6rale h domicile. Martial F, Chambrier C, Bryssine S, Bouletreau P

(Lyon) P66 : Statut en acides gras essentiels des patients en nutrition parent6rale ?~domicile.

Chambrier C, Garcia I, Bobineau L Boncompain M, Bryssine S, Bouletreau P (Lyon) P67 : Statut h6matologique et nutrition parent&ale prolong6e chez l'adulte. Durand B, Boncompain

Gerard M, Laty G, Barakat C, Renaudier P, Robert D (Lyon)

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Session 12 : " P h a r m a c i e " Moddrateur : J L Saubion P89 : Peroxydation des 6mulsions lipidiques injectables : influence de la nature de la phase huileuse ? Albertini AS, Birlouez I, Brossard D (Paris) P90 : Etude de stabilit6, en m61anges ternaires complets pour aduttes, d'une nouvelle 6mulsion lipidique TCM/TCL/huile de poisson. Collomp R, Peroux E, Achach K, Wichelhaus D, Barrier N, Lorieul F (Nice) P91 : Automatisation de la fabrication de poches de NP p6diatriques h l'hopital. Combeau D, NouailleDegorce B, Fontan JE, Brion F (Paris) P92 : Evaluation du cofit de production de standards de nutrition parent6rale pddiatrique h l'hopital et comparaison au prix d'achat dans l'industrie pharmaceutique. Piriou G, Tran TA, Pitre C, Saubion JL, Sizun J, De Parscau L, Borgnis-Desbordes N (Brest) P93 : Validation bactdriologique de prdparations magistrales destindes ?ala nutrition parent6rale totale (NPT). Dubarry V, Saubion JL, Hazane C, Jalabert M, Receveur P (Libourne) P94 : Devenir du fer dans les poches de nutrition parentdrales p6diatriques. Cornillon L, Meunier G, Chanel D, Piolet I, Accominoti M, Barbieux A (Lyon) P95 : Potentiel Z6ta (Z) et granulom6trie, indices compl6mentaires significatifs pour l'6tude de la stabilit6 physique (SP) des m61anges nutritifs parentdraux pddiatriques (MNPP) de faible concentration en lipides. Roure F, Barthelemy D, Florent M, Bardet L (Montpellier) P96 : Stabilit6 de la teicoplanine dans les solutds de nutrition parent6rale utilisds en pddiatrie. Tounian P, Jehl F, Pauliat S, Renault-Gallion C, Fontaine JL, Girardet JP (Paris) P97 : Validations sur le plan particulaire de combinaisons d'habillement utilis6es dans la fabrication de poches de nutrition parent6rale. Busson B, Nageotte A, Barbieux A (Lyon)

Session 14 : " A p p a r e i l d i g e s t i f et n u t r i t i o n II" Moddrateur: F Carbonnel P106 : Etude des m6canimes impliqu6s dans l'inhibition de la lipase gastrique par les acides gras libres. Pafumi Y, Pasquier B, Lairon D, Armand M (MarseilIe) P107 : Modifications technotogiques du r6seau prot6ique de p~tes alimentaires et hydrolyse in vitro de l'amidon. Fardet A, Abecassis J, Hoebler C, Berot S, Barry JL (Nantes) P108 : Etude comparative des cin6tiques d'absorption du glucose, d'un amidon de ma'fs et d'un amidon de mungo mesurdes par glucose clamp chez le porc et chez l'homme. Vaugelade P, Lang V, Luo J, Bernard F, Pacher N, Van Ypersele M, Rossi F, Darcy-Vrillon B, Duee PH, La Droitte P, Bornet F, Slama G (Jouy en Josas) P109 : Effets d'une ddpl6tion biliaire prolongde par anastomose cholddoco urdt6rale sur les fonctions et la trophicit6 intestinales chez le rat. Laroche C, Tounian P, Girardet JP, Ben Lagha N, Cynober L, Audry G, Le Boucher J (Paris) P110 : Efficacit6 des extraits pancr6atiques lors de la renutrition du rat ~g6 d6nutri. ChambonSavanovitch C, Felgines C, Walrand S, Raul F, Farges MC, Davot P, Meunier MT, Cynober L, Vasson MP (Clermont-Ferrand) P111 : Un rdgipne hypo-prot6ique augmente la sensibilit6 ?ala cholecystokinine (CCK) et l'expression des ARNm des r6cepteurs RCCK-A de l'estomac chez le rat. Leray V, Segain JP, Cherbut C, Bruley des Varannes S, Scarpignato C, Galmiche JP (Nantes) P112 : Rdhabilitation nutritionnelle aprbs un j efine. Etude morphologique de la restauration de la muqueuse intestinale. Dunel Erb S, Chevalier C, Decrock 17, Heitz A, Le Maho Y, Bach AC (S trasbourg ) P113 : Rdhabilitation nutritionnelle apr~s un jefine. Restauration des lipides et protdines corporels en fonction du niveau de d6pl6tion. Decrock F, Robin JP, Mioskowski E, Seyller R, Koch A, Karmann H, Hertzberg G, Groscolas R, Bach AC (Strasbourg)

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14h30-16h00 • Symposium commun - R~union conjointe INSERM-AFN-SFNEPSNDLF

~Adaptation h la d6nutrition>> (Amphi Berger) Mod~rateurs : B. Beaufrkre, J.L. Bresson et D. Lairon Y. Le M a h o : L e m a n c h o t e m p e r e u r : un e x e m p l e d' a d a p t a t i o n au jefine de l o n g u e dur6e. Y. C h i l l i a r d : A d a p t a t i o n d i g e s t i v e et m 6 t a b o l i q u e ~t la s o u s - n u t r i t i o n c h e z l'herbivore. X. L e v e r v e : Faut-il lutter c o n t r e les p h 6 n o m ~ n e s d ' a d a p t a t i o n au cours de l'agression? C. C o u e t : L e s r6gimes <> : un m o d b l e d ' 6 t u d e de l ' a d a p t a t i o n .

• Communications orales SFNEP (Amphi Armand Est) " N u t r i t i o n en p r a t i q u e c l i n i q u e " M o d ( r a t e u r s : Ph. Erny et M. H a s s e l m a n CO 31 : Expdrience de mise en place d'une grille d'6valuation des consornmations alimentaires. Favreau AM, Poupin C, Tharreau B (Angers) CO 32 : Prise en charge du risque nutritionnel : vers une am61ioration des pratiques. Poisson-Salomon AS, Colomb V, Sermet I, Ricour C (Paris) CO 33 : Cholestase et thrombopdnie chez l'enfant en nutrition parent6rale prolongde : responsabilit6 des 6mulsions lipidiques ? Jobert A, Colomb V, Goulet O, Fournet JC, Lacaille F, Corriol O, Ricour C (Par!s) CO 34 : Nutrition parent6rale ~tdomicile (NPAD) sur site implantable : exp6rience d'un centre agr66 de nutrition. Senesse P, Malves JF, Astre C, Lacroix C, Pegurier AM, Saint Aubert B (Montpellier) CO 35 : Nutrition artificielle (NA) ~ domicile : quels besoins pour la canc6rologie en dehors des centres agrd6s de nutrition (CAN) ? Bachmann P, Haessler D, Devaux Y, Chalencon J, Deprados M, Viennois M, Gordiani B, Lallemand Y, Ranchere JY (Lyon) CO 36 : Nutrition pdri op6ratoire en Rh6ne-Alpes 1 an et 3 ans apr~s la confdrence de consensus. Chambrier C, Sakr R, Lanoir D, Colin C, Bouletreau P (Lyon) CO 37 : Nutrition pr6op6ratoire en chirurgie visc6rale programm6e : 6valuation des pratiques darts un h6pital universitaire. Zazzo JF, Troche G, Brosseau M (Clamart)

• 14h30-16h00

• Club des pharmaciens SFNEP (Amphi Armand Ouest) • 16h30-18h00

Symposium SFNEP (Amphi Berger) ~Nutrition de l'ob~se agress~> M o d 6 r a t e u r s : M. H a s s e l m a n n et J.C. M e l c h i o r Y. A. R. B.

S c h u t z " E v a l u a t i o n de l ' 6 t a t n u t r i t i o n n e l c h e z l ' o b ~ s e ( c o m p o s i t i o n corporelle) B a s d e v a n t : C o m p l i c a t i o n s de l'obdsit6 C h i o l 6 r o : R d p e r c u s s i o n s m 6 t a b o l i q u e s de l ' a g r e s s i o n c h e z l ' o b b s e D e l a f o s s e : P e u t - o n d o n n e r u n r 6 g i m e h y p o c a l o r i q u e h l ' o b ~ s e en r 6 a n i m a t i o n ? 259

Club des modules exp~rimentaux SFNEP (salle 3) "Le stress oxydant" P. T h 6 r o n d : G e n ~ s e du s t r e s s o x y d a n t - M 6 c a n i s m e s m e m b r a n a i r e s A. F a v i e r : L e s m a r q u e u r s d u s t r e s s o x y d a n t : i m p o r t a n c e d e s c o n d i t i o n s exp6rimentales. M . J . R i c h a r d : L e s m o d u l e s e x p 6 r i m e n t a u x du stress o x y d a n t

Communications orales AFN/SNDLF (Amphi Armand Ouest) " V i e i l l i s s e m e n t " . Moddrateurs : Ch Couet et V Aza~'s-Braesco CO 38 : Enqu&e fi'anqaise de consommation alimentaire anprOs de 1500 personnes ~g6es de 2 ~ 85 ans.

Cassuto DA, Rigaud D, Giachetti I, Deheeger M, Borys JM, Volatier JL, Lemoine A (Paris) CO 39 :Le catabolisme prot6ique est insulinordsistant chez les sujet ~g6. Boirie Y, Gachon P, Corda

N, Morin L, Genest M, Rousset P, Beaufrere B (Clermont-Ferrand) CO 40 : Chez le rat fig6, la d6gradation des prot6ines musculaires est moins inhib6e ~ l'6tat postprandial que chez l'adulte. Arnal MA, Houlier ML, Rey JF, Sornet C, Dardevet D, Patureau Mirand P ( Clermont-Ferrand) CO 41 : A niveau d'apport constant, une charge prot6ique quotidienne favorise l'anabolisme protdique postprandial chez la personne ~gde. Arnal MA, Houlier ML, San Josd S, Mosoni L, Antoine JM, Boirie Y, Beaufrere B, Patureau Mirand P (Clermont-Ferrand) CO 42 : Chronologic des adaptations m6taboliques au cours d'un entrainement en endurance selon les aptitudes physiques initiales des sujets ~g6s sddentaires. Morio B, Ritz P, Montaurier C, Fellmann N, Beaufrere B, Vermorel M (Clermont-Ferrand) CO 43 : Comparaison de deux apports en acides gras saturds avec apports stables en acides gras insatur6s sur les lipides et acides gras plasmatiques dans une collectivit6 de moines. Dabadie H, Peuchant E, Delmas-Beauvieux MC, Cazanave A, Bernard M, Rigalleau V, Gin H, Mendy F, Clerc M, Paccalin J (Bordeaux, Pessac) CO 44 : L'action hypocholestdromiante de la guar gum s'accompagne d'une prodution et d'une r6absorption accrue d'acides biliaires chez le rat. Demignd C, Levrat MA, Moundras C, Morand C, Remesy C (Clermont)

Communications orales SFNEP (Amphi Armand Est) "Ddnutrition " Mod6rateur: O. Goulet et J F Zazzo CO 45 : Effet de la dehydroepiandrosterone (DHEA) chez le rat stress6. Hankard R, Okandze A,

Coudray-Lucas C, Pernet P, Leboucher J, Giboudeau J, Cynober L, Guechot J (Paris) CO 46 : Seul un r6gime trbs hyperprot6ique permet de corriger l'hypor6activit6 des polynucl6aires neutrophiles des rats fig6s d6nutris. Walrand S, Savanovitch C, Felgines C, Chassagne J, Davot P,

Cynober L, Vasson MP (Clermont-Ferrand) CO 47 : D6pense 6nerg6tique de l'enfant atteint d'amyotrophie spinale infantile (ASI) de type II. Varille

V, Barois A, Estournet B, Harpey JP, Themar-Noel C, Mayer M, Willing TN, Boulier RA, Aubert R, Navarro J (Paris) CO 48 : Ddpense 6nerg6tique de repos ?al'extr~me limite de la vie : the "burning zone". Rigaud D, Boulier A, Malon D, Mignon M (Paris) CO 49 : Evaluation semi-quantitative de l'infiltration mddullaire par les histiocytes bleu de mer au cours de la nutrition parent6rale. Vahedi K, Bigorgne C, Letourneau A, Rio B, Diebold J, Messing B (Paris) CO 50 : Effets de l'Indinavir sur le poids des malades d6nutris infect6s par le VIH. Carbonnel F, Maslo C, Beaugerie L, Carrat F, Wirbel E, Girard PM, Gendre JP, Rozenbaum W, Cosnes J (Paris) CO 51 : Analyse des facteurs de mortalit6 ?along terme dans l'infection par le VIH : immunod6pression, d6nutrition et inflammation sont des facteurs pr6dictifs inddpendants de la survie. Melchior JC, Niyongabo T, Henzel D, Henri SC, Boulier A (Paris) 260

• 18hOO-20hO0

• Symposium Satellite Fresenius (Amphi Armand Est) <~

• Symposium Satellite Nestl6 Clinical Nutrition France (Amphi Armand Ouest) <>

• Atelier pratique Knoll (Salle 2) <~L'ob6sit6-maladie>>

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